Kai Shun Nagare Santoku - Couteau De Cuisine

Kai Shun Nagare Santoku - Couteau De Cuisine

Avec Shun Nagare, la firme Kai a créé un autre chef-d'œuvre innovant de l'art de forger japonais. De par un design sophistiqué, des propriétés des matériaux particulières et un processus de production technique complexe, cette gamme de couteaux fait partie d'une classe de luxe absolu. Les lames polies très brillantes présentent un motif damassé en forme de rayon. Combiné au manche gris foncé, cet effet confère au couteau un aspect général impressionnant.

Les lames de cette gamme sont constituées de deux types différents d'acier qui sont combinés à un acier damassé de 72 couches. En superposant les couches des deux types d'acier, on obtient une lame aux performances de coupe exceptionnellement durables. La série a été récompensée avec le German Design Award 2017 Special Mention.

La lame dual-core de la gamme Shun Nagare est fabriquée au Japon selon un procédé de forgeage innovant. Deux types d'acier aux propriétés différentes sont associés à une lame damassée de 72 couches. Un acier VG 2 flexible et résistant, et un acier VG 10 particulièrement dur permettent d'obtenir une dureté de 61 (±1) HRC. Nous obtenons ainsi un tranchant des deux côtés présentant une qualité de coupe prolongée et un tranchant exceptionnel.

Le manche de forme ergonomique tient bien en main grâce à une ligne arrondie et douce. La soie forgée dans le manche confère au couteau stabilité et équilibre en formant un contrepoids optimal par rapport à la lame. Les manches rivetés, en bois de Pakka gris foncé tacheté, et un placage de bois imprégné très résistant donnent au couteau un aspect chaleureux et de qualité.

Couteau Kai Shun Nagare Santoku livré dans un magnifique coffret en boite, une pièce d'exception qui sera parfait pour vous faire plaisir ou faire plaisir à vos convives.

Caractéristiques du Couteau De Chef Kai Shun Nagare Santoku

• Lame : acier VG 2 flexible et VG10
• Damas : 72 couches
• Manche : bois Pakka
• Longueur de lame : 18 cm
• Poignée : 14 cm