Couteau pliant en corne blonde - Lame 12 cm

Couteau Laguiole pliant en corne blonde lame 12 cm

La série de couteau Laguiole se décline en plusieurs versions de couteaux pliants fabriqués par l'artisan Français Genes DAVID depuis 1870. Le manche en corne peut être de différente qualité, la corne classique noire  avec un filet de beige ou de blanc qui peut varier. Puisque ce sont des vraies morceaux de corne de buffle qui ne se ressemblent pas à chaque fois, comme 2 morceaux de bois ils seront forcément différents. La corne blonde est très prisée car un peu plus rare et la pointe de corne est la partie la plus dure et avec un décor qui ressort au polissage plus original. 

La mitre est la partie en métal entre la lame et le manche et elle peut être en mitre laiton ou en mitre inox ou en mailleshort. On peut trouver un couteau avec 1 ou 2 mitres la deuxième sera celle en bout de manche qui sert aussi de protection à la corne en cas de chute. La mitre de bout est sur certains modèle travaillée aux formes plus esthétique.

Le couteau Laguiole existe en 1 lame ou 1 lame et un tire bouchon donc laguiole à 2 pièces. Le couteau laguiole 3 pièce aura en plus un poinçon. 

La lame du couteau Laguiole peut être en différents alliages, le plus courant est le métal 12c27 qui est une lame au bon compromis entre le chromé qui ne rouille pas et qui s'affûte facilement. L'autre version au tranchant très coupant sera la lame carbone qui ne contient pas de chrome donc qui va noircir au contact d'acide, par exemple le jus de la pomme du citron ou de l'orange. Il suffit de bine nettoyer la lame après usage pour limiter le changement de couleur qui est une oxydation, c'est la concession à faire pour avoir un maximum de  tranchant.  

• Laguiole ARBALETE GENES DAVID
• Modèle 62812
• Manche façon corne blonde
• Lame en acier 12C27
• Couteau G. David
• Ressort guilloché
• Tire-bouchon
• Longueur totale : 22 cm
• Longueur de la lame : 10.1 cm
• Largeur du manche : 1.3 cm
• Epaisseur du manche : 1.5 cm
• Poids : 85 g

Le laguiole ARBALETE GENES DAVID est artisanal car toutes les étapes d'assemblage et d'ajustage sont réalisées par un seul et même compagnon artisan, avec un guillochage manuel sur ressort forgé et ajustage à vue. Ainsi chaque pièce est unique car elle est façonnée par la main de l'artisan.

La lame est en acier 12C27 acier inoxydable suédois de premier choix qui offre un fort pouvoir tranchant et une bonne résistance au vieillissement.